Na čuvenoj pijaci Viktualienmarkt u Minhenu luksuz se ne ogleda samo u tartufima i šampanjcu, sada glavnu pažnju privlači paradajz. I to ne bilo koji, već egzotična japanska sorta „Amela“, koja se na ovoj elitnoj lokaciji prodaje po ceni od gotovo 70 evra za kilogram. I dok mnogi zastanu u čudu pred ovim ciframa, pitanje ostaje, da li ovaj paradajz zaista vredi toliko?
Viktualienmarkt je poznat kao pijaca za istančan ukus i dubok džep. Ovde kupci ne plaćaju samo za kvalitet, već i za ekskluzivitet. Paradajz „Amela“, koji se uzgaja po strogo čuvanoj japanskoj metodi u španskoj Granadi, prodaje se za čak 69,50 evra po kilogramu. Jedan plod od oko 65 grama dostiže cenu od 4,52 evra, što je oko 530 dinara.
Oni koji su probali ovu sortu opisuju aromu kao kompleksnu, slatko-kiselkastu, sa blagom notom slanoće. Idealno se servira sirov, u stilu karpaća, bez začina, samo sa malo maslinovog ulja.
Kupci koji ne pitaju za cenu
Na Viktualienmarkt-u, redovni gosti su pripadnici lokalne elite, koja ne štedi kada je u pitanju gastronomski prestiž. Prema rečima prodavaca, ima i onih koji odmah kupuju po dva kilograma ovog luksuznog povrća, što znači da za paradajz ostavljaju i do 140 evra po kupovini.
Da li ukus opravdava cenu?
Ipak, nisu svi impresionirani. Novinar lista BILD, koji je degustirao „Amelu“, ocenio je da paradajz nije dovoljno zreo i da ima previše kiselkast ukus. Njegov zaključak je da luksuz nije uvek garant vrhunskog doživljaja.
Trend luksuza u voću i povrću
Japanska kultura postavlja visoke standarde kada je u pitanju uzgoj hrane, pa nije slučajno da najskuplja jagoda na svetu – „Bijin-hime“ – takođe dolazi iz Japana i košta oko 19 dolara po komadu. Čini se da luksuzna ishrana više ne podrazumeva samo retke morske plodove, već i savršeno uzgojeno voće i povrće.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Šta možemo naučiti iz Minhena?
Ovakvi primeri iz Nemačke pokazuju kako se tržište luksuza širi i na pijace, ne samo restorane. Uvođenje pažljivo uzgajanih i ekskluzivnih sorti povrća može biti interesantna prilika i za domaće proizvođače i specijalizovane prodavnice u Srbiji i regionu. Uz dobar marketing i kvalitet, čak i paradajz može postati simbol prestiža, i nova zvezda luksuzne gastronomije.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
Ovaj članak Zaboravite kavijar – Paradajz od 70 evra po kilogramu je nova zvezda gastronomskog luksuza se pojavio prvo na TU magazin.
