УМАМИ, УКУС КОЈИ МАМИ Ни слано, ни слатко, ни горко, ни кисело…

109

Богатство и разноврсност укуса хране су готово неизмерни, управо због могућности безбројних комбинација, али број укуса које тачно можемо дефинисати је прилично ограничен и јасно дефинисан. Поред свима познатих укуса: слатког, сланог, киселог и горког (љуто се не убраја у укусе, већ дефинише као специфичан осећај бола) постоје и неки укуси које напросто не можете…Original Article