Slovenija predsedava EU i evropskoj gastronomiji

123


Slovenija i Portugalija, osim što su deo tekućeg trija predsedavanja EU, imaju još nešto zajedničko – obe nose titulu Evropskog regiona gastronomije za 2021.Program Evropski region gastronomije za cilj ima osnaživanje zajednica, podršku biodiverzitetu, čuvanje nematerijalnog nasledja i uvodjenje inovacija kako bi se osiguralo očuvanje recepata, hrane i tradicije.Titulu može da dobije jedan ili više regiona a Slovenija je jedina država koja ju je ponela.U Portugaliji je ona pripala regionu Koimbra.Kako je saopštilo slovenačko predsedavanje EU, kuhinja Slovenije, s obzirom da se ta zemlja nalazi na mestu na kojem se sreću Alpi, Mediteran, Panonska nizija i Balkan, odražava uticaje sve četiri geografske celine.Teritorija Slovenije podeljena je na 24 gastronomska regiona sa 430 tipičnih sastojaka, jela i pića, navodi se.Tradicionalna slovenačka kuhinja zasnovana je na cerealijama, svežim mlečnim proizvodima, mesu, ribi, povrću, krompiru, maslinama i pršutu.Slovenačka kuhinja predstavljena je i u promotivnim poklonima predsedavanja te zemlje EU.Tako poklon paket sadrži i slovenačke kulinarske specijalitete i kuvar sa receptima za pripremu tradicionalnih jela.Kako se navodi na sajtu slovenačkog predsedavanje EU, u kuvaru su uglavnom recepti za jela koja se lako spremaju.Jedino jelo čija bi priprema mogla da pravi problem je potica (rolat sa orasima ili makom), kultni desert bez koga nijedan slovenački …Original Article