Ako postoji jelo koje savršeno spaja domaću kuhinju i duh ulične hrane u Albaniji, to je Fërgesë. Ova rustična poslastica nije samo obrok, to je iskustvo, miris detinjstva i ukus bakine kuhinje, serviran na hlebu, spreman da se nosi, deli i pamti
Fërgesë je tradicionalno jelo koje potiče iz centralne Albanije, a priprema se od pečenih paprika, paradajza, belog luka, mladog sira. Sve se to lagano krčka dok ne postane kremasto i bogato. Ali posebna čar dolazi kada se ovaj sočni nadev servira u izdubljenom, hrskavo pečenom hlebu. Tako nastaje Fërgesë në bukë, jelo koje kombinuje praktičnost ulične hrane i dubinu ukusa domaćeg ručka.
Na ulicama Tirane i Skadra, ovaj specijalitet sve češće zamenjuje klasične sendviče. Ljudi ga uzimaju za poneti, jede se bez pribora, rukama, i obično nestaje brže nego što stigne da se ohladi. Savršen je za pauzu na poslu, kasni ručak ili laganu večeru u pokretu. Često se služi uz čašu jogurta, a odličan je prilog uz meso ili ribu. Nešto najbliže Fërgesë kod nas bila bi urnebes salata, iako svaki delikates zadržava svoju autentičnost
Zbog svoje autentičnosti i jednostavnosti, Fërgesë postaje simbol moderne albanske kuhinje, jelo koje poštuje tradiciju, ali je spremno da izađe na ulicu i osvoji nove generacije. Turisti ga obožavaju jer nudi pravo, lokalno iskustvo, bez filtera i komplikacija.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Za one koji posećuju Albaniju, ovo je must-try specijalitet. Ne samo zbog ukusa, već i zbog načina na koji spaja prošlost i sadašnjost, grad i selo, rernu i pekaru. Fërgesë je u stvari Albanija u zalogaju.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
Ovaj članak Novi sjaj tradicionalnog albanskog delikatesa se pojavio prvo na TU magazin.
