Dok starije generacije i dalje uživaju u klasičnom pivu, vinu i koktelima, Gen Z — ljudi rođeni između sredine 1990-ih i ranih 2010-ih — ima potpuno drugačiji odnos prema alkoholu. Iako ova generacija ne odbacuje alkohol u potpunosti, konzumacija je svesnija, selektivnija i često društveno motivisana. Za barove, klubove i ugostitelje, razumevanje ovih novih obrazaca ponašanja ključno je za opstanak i rast u svetu koji se brzo menja
Prema istraživanju firme Berenberg iz 2024. godine, 28% pripadnika Gen Z-a kaže da uopšte ne konzumira alkohol, dok većina onih koji piju to čini umereno i sa jasnim ciljem. Sve je podređeno uživanju, a ne opijanju. U poređenju sa milenijalcima, Gen Z pije ređe i pažljivije bira šta i kada pije.
Faktori koji utiču na promenu ponašanja
- Zdravlje i mentalno blagostanje: Gen Z više vodi računa o svom fizičkom i mentalnom zdravlju, a alkohol se sve češće percipira kao nešto što narušava balans
- Društvene mreže: Biti pijan u javnosti više nije „cool“ — sve se snima i deli. Autokontrola je važnija nego ikada
- Kultura svesnosti (mindfulness): Mnogi pripadnici Gen Z praktikuju svesno konzumiranje (conscious consumption), što znači da se ponekad odlučuju za bezalkoholne ili niskokalorične varijante omiljenih pića
- Alkoholi alternative: Rastući trendovi kao što su mocktails (bezalkoholni kokteli), kombuha, funkcionalne sode i pića sa CBD-om privlače sve više mladih
Kako barovi i restoranu mogu da se prilagode?
Ponuda bezalkoholnih i niskokaloričnih opcija
Umesto da nudite samo gazirani sok ili vodu za one koji ne piju, investirajte u kreativne mocktails, low-alcohol ili no-alcohol verzije klasičnih koktela. Brendovi kao što su Seedlip, Lyre’s i Tanqueray 0.0 već nude kvalitetne bezalkoholne destilate koji se mogu koristiti u pripremi sofisticiranih pića.
Transparentnost i prirodni sastojci
Gen Z voli da zna šta unosi u telo. Pića sa prirodnim aromama, niskim sadržajem šećera, organski sastojci, sve to pozitivno utiče na odluku o izboru. Barovi mogu isticati ovakve informacije u meniju.
Iskustvo pre opijanja
Za ovu generaciju izlazak u bar nije samo povod za piće, već za doživljaj. Ponudite tematske večeri, živu muziku, interaktivne koktel radionice ili instagramične enterijere.
Bar kao bezbedan i inkluzivan prostor
Mnogi pripadnici Gen Z ne žele da budu izloženi pritiscima da piju. Bar koji ne forsira alkohol, gde je u redu naručiti bezalkoholno piće i provesti veče bez alkohola, postaje nova norma.
Digitalna komunikacija i TikTok prisutnost
Gen Z je digitalno pismena i obožava vizuelni sadržaj. Barovi koji žele da privuku mlađu publiku trebalo bi da budu prisutni na mrežama poput Instagram-a i TikTok-a, deleći atraktivne slike pića, zanimljive priče i preporuke influensera.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Gen Z ne napušta barove, oni ih redefinišu. Da bi ostali relevantni, ugostitelji moraju pratiti promene u ponašanju i potrebama svojih najmlađih gostiju. Prilagođavanjem ponude, estetike i vrednosti koje zastupaju, barovi mogu stvoriti mesta u koja se dolazi ne samo zbog pića, već i zbog identiteta, zajedništva i iskustva.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
Ovaj članak Gen Z i alkohol – Manja količina, veći kvalitet se pojavio prvo na TU magazin.
