Testi Kebab je autentično tursko jelo koje spaja bogatstvo ukusa i spektakularan način pripreme. Njegova posebnost leži u načinu kuvanja – meso, povrće i začini se stavljaju u glinenu posudu (testi), koja se potom zapečati i polako peče u peći ili na vatri. Kada se posluži, konobar spektakularno razbija glineni vrh, oslobađajući aromatične pare i otkrivajući sočno meso koje se topi u ustima. Ovaj ritual ne samo da doprinosi vizuelnom doživljaju, već i intenzivira ukuse, jer glina zadržava sve sokove i mirise
Testi Kebab je specijalitet iz Turske, iz Kapadokije, i njegova priprema je oduvek privlačila pažnju turista. To je specijalitet od mesa i povrća, najčešće od ovčijeg i telećeg mesa koje se kuva jako dugo na otvorenoj vatri ili u pepelu. Jelo je sporo kuvano, što ga čini izuzetno mekanim i aromatičnim, a kombinacija mesa i povrća stvara savršenu harmoniju ukusa.
Posebno je interesantna činjenica da se zbog sjedinjavanja aroma posuda gotovo hermetički zatvara testom, kako bi se sačuvali svi ukusi. Nakon kuvanja, posuda u kojoj se delikates pripremao se teatralno razbija pred publikom, što izaziva oduševljenje svih prisutnih.
Za ljubitelje gastronomskih iskustava, Testi Kebab je više od jela. To je predstava i avantura ukusa u kojoj se uživa celim čulima. Ako planirate putovanje u Tursku, ili da posetite neki restoran sa autentičnom turskom kuhinjom u velikim gradovima širom sveta, Testi Kebab je delikates koji morate probati.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Iako je Testi Kebab prvenstveno povezan sa Kapadokijom u centralnoj Turskoj, gde je jelo i nastalo, danas se može probati u gotovo svim turističkim regionima Turske, uključujući Istanbul, Antaliju i Bodrum. Njegova popularnost prelazi granice. Restorani u Evropi, Sjedinjenim Američkim Državama, pa čak i u zemljama Bliskog istoka, nude ovaj specijalitet. Iako ga često ga prilagođavaju lokalnom ukusu, ipak čuvaju originalni ritual serviranja.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
Ovaj članak Kebab iz glinenog lonca: Turska kuhinja u drugačijem izdanju se pojavio prvo na TU magazin.
